Şimdi süt, yumurta, et, kümes hayvanları, balık, tereyağı ve peynir içermeyen bir dünyaya girmektesiniz. Eğer ortalama biriyseniz “Peki, ne yiyebilirim?” sorusu aklınızdan geçmektedir. Şaşırtıcı cevap: Geri kalan her şeyi! Veganlar, hayvanları yememekte ancak çok çeşitli bitkisel gıdaları tüketmekteler. Sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar, deniz sebzeleri, soya gıdaları, fasulyeler, filizler, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, tatlılar ve aperitiflerin hepsi mümkün olmaktadır. Eğer vegan beslenmeyi keşfetmeye başlıyorsanız yeterli kalori, demir, kalsiyum, protein veya başka herhangi bir şey alamayacağınızdan endişeleniyor olabilirsiniz. Bu diyetten ihtiyacınız olan tüm besinleri alabilir misiniz? Emin olun alabilirsiniz! Protein, kalsiyum, demir ve B-12 vitamini, vegan diyetinize ilk başladığınızda bilmeniz gereken besin maddeleridir. Ancak bu vitaminler ve mineraller, tahıllar, fasulyeler, meyveler, sebzeler ve deniz sebzelerinden oluşan çeşitlendirilmiş bir diyette hazır bulunmaktadırlar. Aslında pek çok bilim ve sağlık kuruluşu ile kamu kurumu iyi planlanmış bir vegan diyetin insanın sağlıklı olması için ihtiyaç duyduğu her şeyi sağlayabileceğini belirtmiştir. Gerek Amerikan Diyetisyenler Derneği, gerekse Amerikan Pediatri Akademisi, vegan diyetinin insan vücudunun beslenme gereksinimlerini karşılayabileceğini kabul etmektedir.

Bu bitkisel gıdaların gizli hediyesi, protein, demir ve kalsiyumdan çok daha fazlasını sağlamasıdır. Veganlar, bitkiler onlarla dolu olduğu için, çoğu etoburdan daha fazla lif, vitamin, şifalı fitokimyasallar (bitki kimyasalları) ve antioksidan almaktadırlar.

Vegan gıdaları ile ilgili en önemli şey, büyürken yediğiniz et ya da süt ürünleri ile hazırlanmış tüm yemekler kadar lezzetli olabilmeleridir. Sağlıklı pişirme teknikleri, vejetaryen yemeklerin ilk kez popüler 60’lı ve 70’li yıllardan bu yana epey ilerleme kat etti. Bu kitapta ve diğer vegan yemek kitaplarında bulunan iştah açıcılardan zengin başlangıçlara, mezelerden lezzetli tatlılara kadar çeşitli tarifler, bitkisel gıdaların ne kadar tatmin edici ve doyurucu olabileceğini gösterecektir.

Ne aradığınızı bildiğinizde ulaşabileceğiniz sayısız vegan gıdası bulunmaktadır. Piyasadaki bu ve 500’den fazla vegan yemek kitabıyla kendinize rahat bir şekilde yemek pişirdikten sonra ilhamınızı hiçbir zaman kaybetmeyeceksiniz.

Vegan Yemek Tarifleri for Dummies

Lezzetli, sağlıklı vegan yemekler hazırlamanız için güvenilir bir kaynak. Veganizm, hayvansal gıdalar ve ürünler tüketmemekten çok daha fazlasıdır. Sağlığ...

Kitabı görüntülemek için tıklayın.